Un dels objectius principals de la ramaderia és produir una quantitat suficient de productes per alimentar la tota població. Davant d’aquesta demanda global, la ramaderia ha d’assumir avui dia una exigència més local per produir cada cop millor: millor qualitat, benestar a la ramaderia i, per descomptat, protecció del nostre medi ambient. A través de l’arsenal normatiu que regula les pràctiques ramaderes, el rendiment mediambiental vinculat a la reducció de les emissions de nitrogen és cada cop més restrictiu.
Per què les tecnologies disponibles per a la reducció de les emissions de nitrogen no han resolt aquesta qüestió íntegrament?
-
Un límit fisiològic. És fisiològic: un animal produeix efluents que contenen nitrogen.
-
Un límit tecnològic. A les zones ramaderes, la superfície daplicació sol ser el factor limitant de la grandària de lexplotació. Això porta a la implementació de dispositius artificials, com ara el tractament d’aquests efluents. Tot i això, les tecnologies de tractament suposen un cost econòmic i energètic addicional a la producció i una pèrdua de nutrients. Per tant, en certa manera, es tracta d’una altra aberració mediambiental.
Quines són les tecnologies disponibles i les limitacions?
Les solucions proposades es refereixen a diferents factors de la producció ramadera:
-
L’alimentació
-
Les instal·lacions
-
La gestió
La nutrició animal pot formar part d’una estratègia de reducció de les emissions de nitrogen?
L’alimentació dels animals s’ha d’adaptar al màxim a les vostres necessitats. En particular, l’enfocament de la digestibilitat i l’equilibri de les proteïnes ja s’acosta a l’òptim. En general, la reducció de l’alliberament de nutrients com el nitrogen o el fòsfor requerirà un enfocament doble: la selecció de les primeres matèries més digestibles i/o l’ús d’enzims o probiòtics per millorar la digestió dels nutrients. L’alliberament de metalls pesants, com el coure i el zinc, té l’origen en un enfocament profilàctic i no nutricional. Per tant, és la salut dels animals la que s’haurà de millorar en general sense utilitzar aquests reguladors de la microbiota.
Emmagatzematge d’efluents
Avui dia, les instal·lacions de les granges tenen la tasca addicional de contenir els efluents per limitar-ne la difusió involuntària en el medi ambient. L’únic impacte que tenen sobre les emissions de nitrogen és la reducció dels volums d’aigües pluvials contaminades i, per tant, una concentració més baixa dels efluents que es difonen. Invertir en unitats de tractament per reduir les emissions de nitrogen és una inversió econòmica improductiva per a la ramaderia, una aberració energètica i un balanç material desastrós. Per exemple, hi ha solucions que només es poden utilitzar com a darrer recurs quan la sostenibilitat de la ramaderia es posa en dubte per una normativa més estricta.
Hi pot contribuir la gestió del bestiar?
Hi ha 3 maneres de millorar l’eficàcia individual dels animals
Tot i això, l’eficàcia individual de l’animal té un impacte significatiu. De manera una mica caricaturesca, com més millori l’eficàcia alimentària, menys emissions de nitrogen s’alliberaran al medi ambient.
-
Cada any, la genètica millora aquest paràmetre fonamental del rendiment global de les nostres explotacions. Però el ramader només pot actuar sobre aquest paràmetre quan els animals es posen en marxa.
-
L’ alimentació i les solucions que milloraran la digestibilitat de les primeres matèries.
-
Donar al propi animal la capacitat de reduir-ne les emissions.
