Dr. Antoni Dalmau Bueno és llicenciat en veterinària per la Universitat Autònoma de Barcelona i va realitzar la seva tesi doctoral en comportament social, comportament d’alimentació i selecció de l’hàbitat en ungulats salvatges, doctorant-se l’any 2005.
Després del doctorat, el mateix any 2005, es va incorporar a la unitat de qualitat de la canal i de la carn de l’IRTA a Monells, on naixeria, anys més tard, la unitat de benestar animal i, temps després, el Programa de Benestar Animal.
L’any 2006 va realitzar un màster de gestió d’indústries càrnies i l’any 2016 va assolir el Diplomat Europeu de Benestar Animal i Medicina Comportamental.
Les seves línies de treball comprenen l’estudi del benestar animal al granja, transport i sacrifici, estudi de la por, dolor, comportament social i alimentari, test d’aversió i biaix cognitiu i relació humà-animal. Les espècies d’interès són principalment el porcí, el boví i els conills, tot i que també ha treballat en aus.
Ha participat en un total de 37 projectes de recerca (24 dels quals europeus), té un total de 71 articles científics en revistes internacionals d’impacte al camp del benestar animal, 3 llibres, 31 capítols de llibres, 54 articles de divulgació en espanyol o portuguès i 118 presentacions en congressos d’àmbit internacional.
Va participar, com el representant d’Europa, a la redacció del capítol de benestar animal porcí del codi terrestre de l’OIE i ha realitzat tasques com a expert per a l’EFSA, DG-Santé, OIRSA i la FVE.
Compta amb més de 1.800 hores de formació per a professionals com ara veterinaris, ramaders, transportistes i personal d’escorxador, incloent la seva participació com a tutor a més de 30 cursos del programa europeu de formació per a veterinaris oficials Better Training for Safer Food.
És el responsable tècnic de l’esquema de certificació Welfair™ de benestar animal (www.animalwelfair.com), membre del Management Team del Welfare Quality Network i membre de la International Society for Applied Ethology.
