La curcumina és un dels principis actius presents a l’arrel de la cúrcuma ( Curcuma longa ) i amb interessants propietats biològiques: antioxidants, antiinflamatòries, hepatoprotectores i estimulants del sistema immune.
Per què utilitzar la curcumina als animals de producció?
-
Augment de la fosfatasa alcalina luminal (IAP) que desfosforila l’endotoxina bacteriana lipopolisacàrid (LPS) per desintoxicar-la. L’administració oral de curcumina va duplicar l’activitat de la IAP i va atenuar els nivells de LPS circulants, cosa que demostra l’efecte directe de la curcumina en la modulació d’aquesta primera capa de la barrera intestinal (i de modulació de malalties inflamatòries cròniques).
-
Augment de la integritat de la capa de moc que proporciona una barrera física que impedeix les interaccions entre els bacteris de l’intestí i les cèl·lules epitelials intestinals.
-
Reforç de les unions estretes entre les cèl·lules epitelials que limiten el transport paracel·lular de bacteris i/o productes bacterians a la circulació sistèmica. Diversos estudis han demostrat que l’exposició a la curcumina va augmentar l’expressió de ZO-1 (zonulina) i Claudina-1 a les cèl·lules Caco-2 de l’epiteli intestinal humà, millorant així la funció de barrera i reduint la permeabilitat paracel·lular. Amb relació a les vies de senyalització implicades, la curcumina disminueix l’activació de la p38 MAPK, implicada en la fosforilació de les proteïnes de la unió estreta, cosa que provocava la desorganització de la disposició normal. La curcumina també va reduir l’endotoxina bacteriana (LPS) o la citoquina inflamatòria (IL-1β) induïda per la desorganització de ZO-1, claudina-1 i claudina-7, així com dels filaments d’actina a les cèl·lules epitelials intestinals, cosa que va conduir a l’atenuació del transport paracel·la.
-
Estimulació de la secreció de proteïnes antibacterianes per les cèl·lules epitelials intestinals. La curcumina incrementa la secreció daquests pèptids antibacterians.
Les quatre capes de la barrera intestinal. (1) La fosfatasa alcalina intestinal (IAP) secretada per les cèl·lules epitelials intestinals constitueix la primera capa o la capa luminal i desintoxica el LPS; (2) La capa de mucina externa poc adherida i la capa de mucina interna fermament adherida formen la segona capa de la barrera i participen en la restricció de l’entrada de bacteris patògens, impedint així el contacte directe dels bacteris amb les cèl·lules epitelials intestinals; (3) Les cèl·lules epitelials intestinals amb unions estretes regulen el transport transcel·lular o paracel·lular des del lumen fins a la circulació sistèmica (4) Les cèl·lules de Paneth situades a les criptes produeixen proteïnes antibacterianes que bloquegen qualsevol bacteri que hagi penetrat a les capes superposades de la barrera.
Aquests mecanismes contribueixen a disminuir la inflamació sistèmica a l’organisme de l’animal.
Mecanisme(s) d’acció de la curcumina als nivells sistèmics de LPS. La suplementació oral amb curcumina augmenta l’activitat de la fosfatasa alcalina intestinal (IAP) i potencia la desactivació luminal del LPS. El LPS desfosforat actua com a antagonista del TLR4, reduint encara més la interacció LPS-TLR4 i la senyalització descendent, cosa que resulta en una menor secreció de la citoquina proinflamatòria IL-1β. Com a resultat, s’atenua l’activació de MAPK intervinguda per LPS o IL-1β i la fosforilació subsegüent i expressió de les proteïnes de la unió estreta. Aquests efectes moduladors de la curcumina impedeixen l’alteració de l’organització de la unió estreta i disminueixen l’augment de la permeabilitat paracel·lular intervingut pel LPS. A més, la curcumina és absorbida per les cèl·lules epitelials intestinals i, a través de la unió al receptor de la vitamina D, inicia esdeveniments de senyalització intracel·lular que condueixen a un augment de l’expressió de les proteïnes de la unió estreta que redueixen la permeabilitat paracel·lular. El LPS luminal també es transloca unit als quilomicrons i la curcumina disminueix l’absorció de colesterol en reduir l’expressió del transportador apical de colesterol NPC1L1, cosa que resulta en una secreció atenuada de quilomicrons. Aquesta via pot representar un altre mecanisme pel qual la curcumina pot disminuir els nivells sistèmics de LPS.
Tots els esdeveniments regulats negativament o positivament per la curcumina s’indiquen amb el signe “-” o “+” als cercles verds, respectivament.
Biodisponibilitat de la curcumina
És per això que es recorre a mètodes indirectes, mitjançant la determinació de paràmetres que caracteritzin l’efecte de la curcumina a l’organisme de l’animal:
-
Mesura de la disminució de la concentració de radicals lliures en plasma.
-
Mesura de l’augment de l’activitat d’enzims antioxidants endògens: SOD -Superòxid dismutasa-, CAT- Catalasa- i GPx: -Glutatió Peroxidasa-
Algunes aplicacions pràctiques de la curcumina vectoritzada
-
Inflamació: En porcí, ús en peripart en truges i en deslletament garrins (disminució de la inflamació i reforç del sistema immune). Pollastres d’engreix durant tot el cicle productiu.
-
Per a lestimulació del sistema immune: en avicultura de posada en programes de vacunació molt intensius, allargar en el temps el cicle productiu de posada.
-
Augment de l’estatus antioxidant de l’animal: estrès per calor (augment de fenòmens oxidatius i inflamatoris), transicions alimentàries.
-
A més, efecte hepatoprotector, en desafiaments per micotoxines.
-
Boví de llet en peripart (prevenció de retenció de placenta).
-
A cavalls, sobretot esportius, per reduir la inflamació i l’artritis en cavalls d’edat avançada.
-
En gossos, efectes antiinflamatoris i antioxidants: alleugeriment de dolor, artritis i trastorns gastrointestinals.
Bibliografia:
- Turmeric: què són beneficis per als nostres animals?: https://livestock-world.com/turmeric-spice-animal-husbandry/
-
Ghosh SS, He H, Wang J, Gehr TW, Ghosh s. Tissue Barriers. 2018;6(1):e1425085. doi:10.1080/21688370.2018.1425085
