{"id":3007,"date":"2026-02-16T14:12:29","date_gmt":"2026-02-16T13:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/tech-complex.com\/butirats-en-remugants-joves-bases-fisiologiques-formes-tecnologiques-i-criteris-dus\/"},"modified":"2026-02-16T14:12:29","modified_gmt":"2026-02-16T13:12:29","slug":"butirats-en-remugants-joves-bases-fisiologiques-formes-tecnologiques-i-criteris-dus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tech-complex.com\/ca\/butirats-en-remugants-joves-bases-fisiologiques-formes-tecnologiques-i-criteris-dus\/","title":{"rendered":"Butirats en remugants joves: bases fisiol\u00f2giques, formes tecnol\u00f2giques i criteris d\u2019\u00fas"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

 <\/p>\n

El butirat (\u00e0cid but\u00edric i les seves sals) \u00e9s un \u00e0cid gras de cadena curta rellevant en el desenvolupament del tracte gastrointestinal (TGI) i del rumen en vedells, especialment durant la transici\u00f3 des d\u2019una nutrici\u00f3 l\u00edquida a un major consum de s\u00f2lid.<\/p>\n

Fisiologia: per qu\u00e8 s\u00f3n importants els butirats en vedells<\/strong><\/h2>\n

En n\u00e9ixer, tot i que el vedell t\u00e9 els quatre compartiments g\u00e0strics, el rumen\/reticle est\u00e0 poc desenvolupat i l\u2019abom\u00e0s \u00e9s el compartiment funcional predominant.<\/p>\n

En les primeres setmanes, la llet o llet maternitzada tendeix a derivar cap a l\u2019abom\u00e0s (solc esof\u00e0gic), de manera que el seu impacte directe en la fermentaci\u00f3 ruminal \u00e9s limitat i el desenvolupament ruminal dep\u00e8n en gran mesura de la instauraci\u00f3 del consum de pinso i de la fermentaci\u00f3 d\u2019aquest substrat.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El desenvolupament ruminal preco\u00e7 s\u2019associa a una millor utilitzaci\u00f3 del pinso s\u00f2lid i a una adaptaci\u00f3 m\u00e9s estable al deslletament, i es descriu que els AGV derivats de la fermentaci\u00f3 del s\u00f2lid s\u00f3n est\u00edmuls clau de l\u2019epiteli ruminal, amb una rellev\u00e0ncia especial del butirat.<\/p>\n

Qu\u00e8 entenem per \u00abbutirat\u00bb<\/strong><\/h2>\n

En nutrici\u00f3 animal, \u00abbutirats\u00bb sol referir-se a sals de l\u2019\u00e0cid but\u00edric (p. ex., butirat s\u00f2dic o c\u00e0lcic) que poden generar \u00e0cid but\u00edric al TGI en funci\u00f3 de l\u2019equilibri \u00e0cid\u2013base.
Qu\u00edmicament, l\u2019\u00e0cid but\u00edric presenta un pKa de 4,8 i les seves sals inclouen propietats de formulaci\u00f3 diferents (p. ex., f\u00f3rmules, pesos moleculars i difer\u00e8ncies d\u2019higroscopicitat).
Aquestes difer\u00e8ncies fisicoqu\u00edmiques condicionen aspectes pr\u00e0ctics com la manejabilitat, l\u2019olor i la cin\u00e8tica d\u2019alliberament, fet que influeix en l\u2019elecci\u00f3 de la forma segons el vehicle (llet maternitzada vs. pinso iniciador).<\/p>\n

Formes tecnol\u00f2giques i alliberament<\/strong><\/h2>\n

En remugants joves s\u2019utilitzen formats no protegits i formats protegits (p. ex., pols recoberta o recobriments tipus \u00abfilm\u00bb o \u00abmatriu\u00bb) per modular l\u2019alliberament al llarg del tracte digestiu i adaptar el perfil a la llet maternitzada o al pinso iniciador.<\/p>\n

En els conceptes de \u00abmatrix coated\u00bb descrits, la concentraci\u00f3 de butirat en el microgr\u00e0nul afecta la velocitat d\u2019alliberament (formaci\u00f3 de canals i difusi\u00f3), cosa que permet dissenyar perfils m\u00e9s r\u00e0pids o sostinguts.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El recobriment tamb\u00e9 s\u2019utilitza per reduir l\u2019olor caracter\u00edstic del butirat i facilitar-ne l\u2019\u00fas a f\u00e0brica i en mescles.<\/p>\n

Efectes esperats i criteris d\u2019\u00fas en camp<\/strong><\/h2>\n

Una estrat\u00e8gia freq\u00fcent \u00e9s treballar en dos moments: aportaci\u00f3 en llet maternitzada (fase l\u00edquida, sovint en una forma adequada per a aquest medi) i aportaci\u00f3 en iniciador (fase s\u00f2lida), buscant acompanyar la maduraci\u00f3 del TGI i l\u2019augment del consum de s\u00f2lid.<\/p>\n

Els principals mecanismes funcionals atribu\u00efts al butirat s\u00f3n: suport energ\u00e8tic de l\u2019epiteli (incloses les papil\u00b7les ruminals), est\u00edmul del desenvolupament de la mucosa ruminal i efectes sobre la barrera intestinal (unions estretes) i la capa de mucina, a m\u00e9s de la modulaci\u00f3 de la microbiota i la immunitat.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tamb\u00e9 s\u2019han descrit efectes sobre el desenvolupament ruminal (p. ex., papil\u00b7les) i par\u00e0metres productius (p. ex., ADG\/FCR) en assaigs amb vedells suplementats (Heinrichs, 2005; Mentschel et al., 2001; G\u00f3rka et al., 2009\/2011).<\/p>\n

Bibliografia<\/strong><\/p>\n