{"id":3588,"date":"2026-10-21T11:03:26","date_gmt":"2026-10-21T09:03:26","guid":{"rendered":"https:\/\/tech-complex.com\/estabilitat-aerobica-de-lensitjat-que-passa-en-obrir-el-silo\/"},"modified":"2026-10-22T09:30:24","modified_gmt":"2026-10-22T07:30:24","slug":"estabilitat-aerobica-de-lensitjat-que-passa-en-obrir-el-silo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tech-complex.com\/ca\/estabilitat-aerobica-de-lensitjat-que-passa-en-obrir-el-silo\/","title":{"rendered":"Estabilitat aer\u00f2bica de l’ensitjat: qu\u00e8 passa en obrir el silo?"},"content":{"rendered":"

Un ensitjat pot tenir un pH adequat i una bona fermentaci\u00f3 i, tanmateix, comen\u00e7ar a escalfar-se despr\u00e9s d’obrir el silo. No \u00e9s una contradicci\u00f3: conservar el farratge sense oxigen i mantenir-lo estable quan entra en contacte amb l’aire s\u00f3n dos reptes diferents.<\/p>\n

\n

L’estabilitat aer\u00f2bica<\/strong> \u00e9s la capacitat de l’ensitjat per resistir el deteriorament despr\u00e9s de l’exposici\u00f3 a l’oxigen. D’ella dep\u00e8n que una part del valor nutritiu conservat durant l’emmagatzematge no es perdi abans d’arribar a l’animal.<\/p>\n

Qu\u00e8 passa quan entra oxigen?<\/strong><\/h2>\n

En obrir el silo, determinats llevats poden tornar a desenvolupar-se i utilitzar \u00e0cid l\u00e0ctic, sucres i altres compostos de l’ensitjat. Aquesta activitat genera calor i p\u00e8rdues de mat\u00e8ria seca.<\/p>\n

El consum d’\u00e0cid l\u00e0ctic pot elevar el pH i afavorir posteriorment el creixement d’altres microorganismes, incloent-hi floridures i bacteris aerobis. Per tant, l’escalfament no \u00e9s la causa inicial del deteriorament, sin\u00f3 una de les seves manifestacions.<\/p>\n

El proc\u00e9s pot comen\u00e7ar abans que apareguin floridures visibles. La seva abs\u00e8ncia no garanteix que l’ensitjat es mantingui estable.<\/p>\n<\/div>\n

\"\"<\/p>\n

Una bona fermentaci\u00f3 no garanteix l’estabilitat davant de l’aire<\/strong><\/h1>\n
\n

L’\u00e0cid l\u00e0ctic afavoreix l’acidificaci\u00f3 durant l’ensitjat, per\u00f2 alguns llevats poden utilitzar-lo quan disposen d’oxigen. L’\u00e0cid ac\u00e8tic, per la seva banda, t\u00e9 activitat inhibidora sobre determinats llevats i floridures i pot contribuir a millorar l’estabilitat aer\u00f2bica.<\/p>\n

Aix\u00f2 no significa que com m\u00e9s \u00e0cid ac\u00e8tic hi hagi, millor sigui l’ensitjat. El perfil fermentatiu s’ha d’interpretar conjuntament amb la mat\u00e8ria seca, el pH, les poblacions microbianes i el maneig.<\/p>\n

Ni el pH ni la relaci\u00f3 entre \u00e0cid l\u00e0ctic i \u00e0cid ac\u00e8tic permeten, per si sols, predir quant temps trigar\u00e0 un ensitjat a deteriorar-se despr\u00e9s d’obrir-lo.<\/p>\n

Per qu\u00e8 alguns ensitjats s’escalfen abans que d’altres?<\/strong><\/h2>\n

La resposta dep\u00e8n de la combinaci\u00f3 de microorganismes presents, dels substrats disponibles i de l’exposici\u00f3 a l’oxigen.<\/p>\n

La compactaci\u00f3 i el segellat condicionen l’entrada d’aire. Una massa porosa o una coberta danyada en faciliten la penetraci\u00f3. Un contingut elevat de mat\u00e8ria seca tamb\u00e9 pot dificultar la compactaci\u00f3 si el picat i el maneig no s’adapten adequadament.<\/p>\n

Despr\u00e9s de l’obertura, la mida del front, la velocitat d’avan\u00e7 i el sistema d’extracci\u00f3 determinen quant de temps roman exposat el material. La temperatura ambiental tamb\u00e9 influeix en la velocitat del deteriorament.<\/p>\n

Com interpretar l’escalfament<\/strong><\/h2>\n

La temperatura ajuda a detectar problemes, per\u00f2 no s’ha d’utilitzar com a diagn\u00f2stic a\u00efllat. L’ensitjat pot conservar calor de la fermentaci\u00f3 i presentar difer\u00e8ncies segons la zona i les condicions ambientals.<\/p>\n

En assaigs controlats, l’estabilitat aer\u00f2bica se sol mesurar com el temps que triga una mostra exposada a l’aire a superar en 2 \u00b0C la temperatura de refer\u00e8ncia. Aquest criteri no s’ha de traslladar directament al front d’un silo.<\/p>\n

A l’explotaci\u00f3, resulta m\u00e9s \u00fatil comparar punts a una profunditat similar i valorar la temperatura conjuntament amb el pH, l’olor, l’aspecte i el comportament de l’aliment despr\u00e9s de l’extracci\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n

\"\"<\/p>\n

Qu\u00e8 podem fer per reduir les p\u00e8rdues?<\/strong><\/h2>\n
\n