Les aromes s’han utilitzat durant molts anys en l’alimentació animal per garantir-ne la palatabilitat. Tot i això, l’experiència de Phodé ha permès desenvolupar, no només aromes, sinó també aromes amb fortes funcionalitats per a la producció animal, creant la gamma Cristalfeed:
Els productes Cristalfeed estan recolzats per una sòlida recerca que ajuda els animals a mantenir una ingesta constant d’aliment, davant de canvis de dieta, sabors adversos i modificacions en la formulació. Així, garantim una alimentació efectiva que afavoreix el seu rendiment i adaptació.
L’experiència científica de Phodé: les funcionalitats de la gamma Cristalfeed
La definició i el desenvolupament d’aromes funcionals amb beneficis per als animals de producció es basen en diverses àrees d’experiència que van més enllà del camp aromàtic i que té com a eix central el mateix animal.
Gràcies a la investigació de Phodé des de fa més de 20 anys, s’han identificat molècules específiques que atrauen de manera natural els animals en una àmplia gamma de concentracions i s’han seleccionat combinacions sinèrgiques que es converteixen en els nuclis d’atracció funcionals dels productes Cristalfeed.
Així mateix, Cristalfeed inclou nuclis de palatabilitat per obtenir productes complets, amb propietats millorades i adaptades a les diferents espècies o etapes fisiològiques (joves vs adults).
Així, s’han estudiat els beneficis dels nuclis sensorials Phodé al cervell, utilitzant el model porcí. D’aquesta manera, s’ha validat l’activació dels circuits neuronals del plaer i la recompensa dels nuclis sensorials de Phodé.
Figura 1 – estudis sobre els efectes dels nuclis sensorials de Phodé en l’activació de circuits neuronals de plaer i recompensa a l’SNC.
Experiència de Phodé en galènica: galènica innovadora exclusiva
Les molècules aromàtiques són molècules fràgils i, per tant, poden resultar danyades durant el procés de fabricació del pinso. A més, les aromes al pinso tenen dues funcions principals i oposades:
-
-
A l’aire, per ser percebuts pels animals (i els humans), i
-
A la boca dels animals durant la masticació, per ser detectat pels receptors orofaringis i ser reconegudes pel cervell.
Per produir aromes d’alta qualitat i capaços de respondre aquest desafiament, els experts en galènica de Phodé han desenvolupat una galènica exclusiva: la Impregnació Crystalik.
Així mateix, la conformitat fisicoquímica dels productes Cristalfeed és validada mitjançant una sèrie de proves pel laboratori analític de Phodé:
Experiència aromàtica de Phodé: Perfil olfactiu Cristalfeed i Ellipsense
A més de les funcionalitats dedicades als animals, els productes Cristalfeed han estat desenvolupats pels experts de Phodé per oferir un perfil olfactiu equilibrat i perceptible pels humans.
Cal tenir en compte múltiples factors, com ara la identitat olfactiva, la intensitat i la persistència.
Per representar la identitat olfactiva juntament amb la intensitat de cada nota olfactiva i una dinàmica temporal, els experts de Phodé han desenvolupat la innovadora eina “Ellipsense”. D’aquesta manera, podeu obtenir una imatge d’identitat única d’un aroma.
Figura 2 – Ellipsense: Representació gràfica dinàmica del perfil aromàtic d’un aroma pur segons Ellipsense: cada el·lipse reflecteix la intensitat i persistència temporal de diferents notes aromàtiques (solvent, clavell, plàtan, gerds, violeta) agrupades per volatilitat. L’esquema il·lustra l’evolució i el predomini de les diferents percepcions olfactives, des de les més volàtils i fugaces fins a les més persistents de baixa volatilitat, facilitant una anàlisi sensorial objectiva i visualment comprensible de l’aroma.
Figura 3 – Perfil aromàtic d’un aroma després de la seva incorporació al pinso, representat mitjançant anàlisi sensorial tipus radar. La imatge mostra la intensitat relativa de diferents notes olfactives —anís, herba recent tallada, citral i pebre— determinades per un panell d’experts, cosa que permet una avaluació objectiva i visual de les característiques aromàtiques presents al pinso acabat.
Fins i tot amb les eines actuals de mesura analítica, és impossible controlar i apuntalar la complexitat sensorial d’una aroma. Per tant, un panell sensorial intern capacitat s’encarrega d’avaluar la conformitat de les aromes: proves olfactives i gustatives a cegues (l’aroma “pura”, així com quan s’incorpora a pinsos, premescles o lactoreemplaçants, diagnòstics d’emmascarament, proves de discriminació, etc.)
